食用桑栽培技術規程
DB 45/T 2186—2020
1 范 圍
本文件規定了食用桑栽培的術語和定義、產地環境、栽培技術、采收方式和生產檔案。
本文件適用于廣西境內食用桑栽培。
2 規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 15618 土壤環境質量 農用地土壤污染環境風險管控標準（試行）
GB/T 29573 熱帶亞熱帶桑樹栽培管理技術規程
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥**殘留限量
LY/T 2755 果桑栽培技術規程
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
食用桑樹 food mulberry
以食用為主要目標，有針對性的進行栽培管理，具有開發食用產品特性的桑樹。
4 產地環境
土壤符合GB 15618規定。
5 栽培技術
5.1 果桑栽培技術
5.1.1品種選擇
果桑品種選擇參見附錄A.1。
5.1.2栽植技術
按照LY/T 2755規定執行。
5.2 葉用桑栽培技術
5.2.1品種選擇
選擇耐剪伐、發芽率高、桑芽和桑葉產量高、持嫩性好、大小適中、適合加工、口感好的桑樹品種（參見附錄 A.2）。
5.2.2栽植管理
土地平整、栽植時間、種植規格、樹型養成、剪伐按照GB/T 29573規定執行。
5.2.3 水肥管理
5.2.3.1 基肥
每 667 m2施有機肥1000kg左右作基肥。
5.2.3.2 春 肥
春肥分二次施，第一次在3月中旬，每667m2施純氮8kg～10kg，P2O56kg～8kg，K2O6kg～8kg；第二次在4月中旬，每667m2施純氮6kg～8kg。
5.2.3.3 夏 肥
夏伐后第一次施夏肥，每667m2施純氮10kg～15kg，P2O5 8kg～12kg，K2O 8kg～12kg。
5.2.3.4 追 肥
每次采摘桑芽和嫩葉后，需追施一次肥料，每667m2施純氮8kg～10kg。
5.2.3.5 灌水與排水
按照GB/T 29573規定執行。
5.3 病蟲害防治
5.3.1果桑病蟲害防治
果桑的病蟲害防治使用農藥參見附錄B.1。桑果采摘時的農藥殘留量應符合GB 2763的規定。
5.3.2葉用桑病蟲害防治
葉用桑的病蟲害防治使用農藥參見附錄B.1。減少用藥次數，每次采收桑葉后交替輪換用藥，采收前15d停止用藥，桑葉采收時的農藥殘留量應符合GB 2763的規定。
6 采 收
6.1 采收標準
6.1.1桑果
按照LY/T 2755規定執行。
6.1.2桑芽茶
采收一芽一葉和一芽二葉的桑芽和嫩葉。其中，春季可采一芽二葉，夏秋季以采一芽一葉為主。
6.1.3桑葉菜
采摘芽下第4～12片桑葉，去葉柄。桑葉應新鮮、無爛葉、無病蟲葉、無黃葉、無霉變葉、無異味，不采過大或過小的葉。
6.1.4桑芽菜
采收一芽二葉和一芽三葉。其中，春季可采一芽三葉，夏秋季以一芽二葉為主。
6.1.5桑葉粉
采摘芽下成熟桑葉。葉片應新鮮、無爛葉、無病蟲葉、無黃葉、無霉變葉、無異味，不采過大或過小的葉。
6.2 采收時間
6.2.1桑果
按照LY/T 2755規定執行。
6.2.2桑芽茶
春季采收三次。第一次，春季剪梢發芽后，枝條中下部的桑芽長到一芽二葉時采收；第二次，到4月上中旬，枝條中上部的新梢，長到10cm～15cm時采收；第三次，當第二批萌發的新梢長到5～7張葉時采收。夏秋季采收四次。第一次，6月中旬伐條后，萌發的新梢長到40cm～50cm時采收；第二次，萌發的新梢生長5～7張葉片時采收；第三次，7月下旬伐條后，萌發的新梢長到40cm～50cm時采收；第四次，萌發的新梢生長5～7張葉片時采收。
6.2.3桑葉茶
春季新梢枝條生長至140cm～150cm后采收，共采收三次。夏秋季采收四次。6月初采收一次，6月下旬伐條前采收一次，伐條后新梢枝條長至140cm～150 cm后再采收兩次。
6.2.4桑芽菜
桑芽菜與桑芽茶采收時間相同。
6.2.5桑葉粉
桑葉粉與桑葉茶采收時間相同。
7 生產檔案
建立田間生產檔案。對生產技術、病蟲害防治和采收各環節所采取的主要措施以及人力、物力投入等進行詳細記錄。
附 錄 A
（資料性）
部分果桑和葉用桑品種
表A.1給出部分果桑品種，表A.2給出部分葉用桑品種。
表A.1 部分果桑品種
品種 | 來源 | 特點 |
粵椹大10 | 廣東省蠶業研究所育成的桑樹品種 | 該品種為三倍體果用桑樹品種。發芽早，屬早生品種。樹形稍開展，枝條細長而直，發條數多，皮青灰色至淡褐色，節間直。冬芽為三角形，淡棕色，尖離，副芽大而少。葉呈心臟形，葉形較大。坐果率92％～96％，果形為圓筒形，長徑2.5cm～6.5cm，橫徑1.0cm～2.0cm；黑紫色，汁多無籽。糖度9.0％～14.0％。5月上中旬開始成熟，成熟期30d。左右。每667m2產桑椹1000kg～1500kg。 |
46C019 | 臺灣引進的桑樹品種 | 該品種樹勢強健，生長旺盛，主枝短粗，多層側枝，枝條細短，結果枝發達，產量高。皮灰棕褐色、皮孔粗大且密、冬芽肥大、呈橢圓形、黃褐色。葉片小、略厚、有光澤。桑椹大而勻，紫褐色、果型整齊、口感好。可溶性固形物9.2％～14.5％，pH值3.7～4.4，出汁率72％～78％。當年栽植當年結果，盛果期每667m2產桑果2000～3000kg，自然條件下，一般結果兩次。 |
72C002 | 臺灣引進的桑樹品種 | 該品種樹勢強健，生長旺盛，主枝短粗，多層側枝，枝條細短，結果枝發達，產量高。皮灰棕褐色，冬芽肥大，黃褐色，葉形小，桑果大而勻，呈紫褐色，果型整齊，口感好，成熟齊。發芽率98％，平均單果重4.5g，果縱徑2.5cm～3cm。果橫徑1.5cm～2cm。糖度11.9％。5月下旬盛熟。成熟期30d左右。每667m2產桑果3000～3500kg左右。自然條件下，一年結果兩次。 |
白珍珠 | 韓國引進的桑樹品種 | 該品種枝條長而直，葉片較小，花芽率高，果實乳白色，果長3.0cm～3.5cm，果橫徑1cm～1.5cm，長筒形，單果重4g～8g，果汁多，甜味濃，含糖量高，成熟期30d左右，每667m2產桑果1600kg左右。 |
日本甜椹 | 日本引進的桑樹品種 | 該品種枝條粗長而直，弱枝極少，生長旺盛。坐果率高，單芽果數6～8個，果縱徑3.0cm～3.5cm，果橫徑1cm～1.5cm，單果重4g～7g，紫黑色，有籽，成熟期28d左右，每667m2產桑果1500kg左右。 |
表A.2 部分葉用桑品種
品種 | 來源 | 特點 |
桂桑優12 | 廣西蠶業技術推廣站育成的桑樹品種 | 該品種（組合）群體整齊、生長旺、長葉快；壯枝多、節間密；發芽早、落葉晚；抗旱力較強；再生能力強，一年可多次剪伐；葉片較大、葉肉較厚，葉色濃綠；適合采片葉，也適合割枝葉省力化養蠶。是目前兩廣省區產量最高的品種。全年片葉，每667m2產桑葉3000kg左右；全年條桑收獲一年可割5造～6造枝葉。其適應性較強，最適宜區域為廣西、廣東等亞熱帶地區。 |
桂桑優62 | 廣西蠶業技術推廣站育成的桑樹品種 | 該品種（組合）群體整齊、有效枝條數較多、生長勢旺、節間較密；春發芽較早、落葉休眠較晚；較耐高溫、較抗花葉病；耐剪伐、再生能力強；葉片大、葉肉厚，采片葉較省工，綜合經濟性狀優良。適合采片葉，也適合條桑收獲（即割枝葉）養蠶。其產量高，桑葉產量達到超高產品種指標667m2產量4000kg左右。 |
桑特優2號 | 廣西蠶業技術推廣站育成的桑樹品種三倍體雜交組合 | 該品種（組合）具有發芽早，發芽能力較強，群體整齊，生長旺盛，節間密，葉片大，葉肉厚，產葉量高，葉質較好等優良特性。熱帶、亞熱帶水肥條件較好的地區均可推廣種植。 |
農桑14號 | 浙江省農業科學院蠶桑研究所選育成的桑樹品種 | 該品種樹形直立，樹冠緊湊，發條數多，枝條粗直而長，無側枝，皮色灰褐色，節距3.5cm～3.7cm，皮孔小而多，冬芽正三角形，緊貼枝條，棕褐色，副芽大而多，葉心臟形，墨綠色，葉肉厚。該品種屬早生中熟品種，發芽期2月中旬末，成熟期4月下旬末，秋葉封頂遲、硬化遲。每667m2年產葉量3200kg左右。 |
強桑1號 | 浙江省農業科學院蠶桑研究所選育成的桑樹品種 | 該品種樹形高大緊湊，枝條粗長；發條數中等，長勢旺盛，皮色青綠；冬芽長三角形，深褐色，貼生或稍離；成熟葉深綠色、長心形，葉形大而葉肉厚，葉面光滑，光澤強，成年樹偶有雌花。中生中熟，春期發芽比對照早7d左右，下部黃落葉少，秋葉硬化明顯比對照遲，適應性較強。 |
附 錄 B
（資料性）
防治病蟲害使用的農藥清單
表B.1 給出果桑和葉用桑防治病蟲害的農藥清單。
表B.1 果桑和葉用桑防治病蟲害的農藥清單
分類 | 病蟲害名稱 | 藥劑與濃度（用量） | 使用方法 |
雙翅目 | 桑癭蚊 | 5％喹硫磷顆粒劑 （每667m2 120g～150g有效成分） | 拌細土40kg～50kg,均勻撒至桑園地表后淋濕地表 |
80％敵敵畏乳油1000倍液 40％辛硫磷乳油1500倍液 | 每代卵盛孵期，噴嫩梢芽葉 |
纓翅目 | 桑薊馬 | 80％敵敵畏乳油1000倍液 | 在若蟲盛孵期前1d～2d 常規噴霧 |
同翅目 | 桑虱 | 20％亞胺硫磷乳油1000倍液 | 常規噴霧 |
桑粉虱 |
桑白蚧 | 20％亞胺硫磷乳油1000倍液 | 常規噴霧 |
機油乳劑40倍液（夏伐前后） | 涂干 |
鱗翅目 | 毛蟲類 | 60％雙效磷乳油1500倍液 90％敵百蟲晶體1500倍液 80％敵敵畏乳油1000倍液 20％亞胺硫磷乳油1000倍液 40％辛硫磷乳油1500倍液 | 常規噴霧 |
野蠶 |
桑螟 |
桑蟥 |
刺蛾類 |
桑尺蠖 |
艾枝尺蠖 |
斜紋夜蛾 |
桑蛀蟲 | 50％殺螟硫磷乳油50倍液 | 涂干 |
鞘翅目 | 天牛類 | 50％殺螟硫磷乳油50倍液 50％稻豐散乳油200倍液 | 涂干 |
象蟲類 | 50％殺螟硫磷乳油1000倍液 80％敵敵畏乳油1000倍液 60％雙效磷乳油1500倍液 | 常規噴霧 |
桑梢小蠹 |
葉甲類 |
金龜子類 |
半翅目 | 綠盲蝽 | 80％敵敵畏乳油1000倍液 60％敵馬乳油1500倍液 | 常規噴霧 |
表B.1 果桑和葉用桑防治病蟲害的農藥清單（續）
分類 | 病蟲害名稱 | 藥劑與濃度（用量） | 使用方法 |
蜱螨目 | 螨類 | 73％克螨特乳油3000倍液 5％尼索朗乳劑2000倍液 15％噠螨酮乳油1500倍液 | 常規噴霧 |
植原體 | 桑黃化型萎縮病 | 土霉素2000μg/L 土霉素200μg/L～500μg/L 四環素2000μg/L | 浸苗根3h 連續噴霧樹體2次～3次 浸苗根3h |
桑萎縮型萎縮病 |
病毒 | 桑花葉病型萎縮病 | 硫脲嘧啶100單位。 （1g硫脲嘧啶粉溶于40mL氨水中。兌水10kg） | 春季或夏伐后桑芽萌發剛剛呈現病癥時噴1次； 隔10d再噴1次 |
細菌 | 桑疫病 | 波爾多液0.5％～0.8％ 農用鏈霉素100單位 | 在苗地發現病苗，拔除燒毀后噴布苗地 |
銅銨液0.1％ （50g硫酸銅+450mL氨水+50kg水） 農用鏈霉素100單位 | 病害發生初期及時噴藥，隔1周再噴霧， 連續1次～2次 |
桑青枯病 | 福爾馬林2％～4％ 有效氯制劑0.1％ | 土壤消毒,淋濕至濕潤 |
真菌 | 桑里白粉病 | 石硫合劑波美4°～5° 50％硫磺膠懸劑500倍液 | 冬季噴樹干、枝條 |
40％多·硫膠懸劑800倍液 70％甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液 50％硫菌靈可濕性粉劑1000倍液 50％苯菌靈可濕性粉劑1500倍液 50％托布津可濕性粉劑500倍液 70％甲基托布津1000倍液 | 發病初期隔10d～15d左右再噴霧1次。連噴2次。 |
桑褐斑病 | 50％甲基硫菌靈懸浮劑900倍液 70％托布津可濕性粉劑1000倍液 50％苯菌靈可濕性粉劑1500倍液 | 發現20％～30％葉片上有2個～3個芝麻粒大小斑點時噴霧。隔10d～15d噴1次,防治2次至3次 |
波爾多液0.6％～0.7％ | 秋蠶結束后全面噴霧桑園1次～2次 |
波美4°～5°石灰硫磺合劑 | 春季桑樹發芽前全面噴枝干1次～2次 |
表B.1 果桑和葉用桑防治病蟲害的農藥清單（續）
分類 | 病蟲害名稱 | 藥劑與濃度（用量） | 使用方法 |
真菌 | 桑赤銹病 | 25％三唑酮可濕性粉劑1000倍液 40％拌種靈可濕性粉劑300倍液 45％代森銨水劑1000倍液 | 于開始發現期，噴霧新梢,隔1周1次 |
桑芽枯病 | 波美4°～5°石灰硫磺合劑 | 噴霧樹干 |
桑菌核病 | 70％甲基托布津1000倍液 50％多菌靈500倍液 50％乙基托布津800倍液 | 開花期噴用，隔1周噴1次 |
