桂桑  6  號等  14  個桑樹品種桑葉產量及粗蛋白質含量的分析

摘要 為了選育粗蛋白質含量高、產葉量高的畜牧飼料專用桑樹品種，對桂桑 6 號、桑特優 1 號、桑特優 2 號、桂桑 5 號、倫教 40 號、桂桑優 12、桂桑優 62、桂 7625、粵桑 11 號、粵桑 51 號、農桑 14 號、強桑 1 號、強桑 2 號、沙 2×倫109 等 14 個桑樹品種的產葉量、干物率及粗蛋白質含量進行了測定。結果顯示: 14 個桑樹品種每 667 m2桑園全年產葉量最高的品種是桂桑 6 號，產量達 4 030. 34 kg，比對照桑樹品種沙 2×倫 109 高 43. 47%; 枝條的干物率最高的品種是倫教 40 號，為 29. 21%，枝條上所有葉位的葉片混合干物率最高的品種是粵桑 51 號，為 29. 25%; 成熟葉片( 10～12 葉位) 粗蛋白質含量最高的品種是桂桑 5 號，為 12. 62%，5 個月齡的桑枝中粗蛋白質含量最高的品種是農桑 14 號，為 5. 30%，所有葉位混合桑葉的粗蛋白質含量最高的品種是桂桑 6 號，為 14. 43%，整條枝條上枝葉混合粗蛋白質含量最高的品種是農桑 14 號，為 9. 48%。因此，桂桑 6 號可以作為葉用桑園及畜牧飼料用桑園的首選品種。

關鍵詞 桑品種; 桂桑 6 號; 產葉量; 粗蛋白; 干物率; 蛋白質飼料資源

中圖分類號 S888.2

文獻標識碼 A

文章編號 1007－0982( 2020) 01－0006－06

桑樹( Morus alba L) 是一種多年生、廣適性的木本植物，起源于中國。目前在中國桑樹品種已達到15 個種，占世界桑樹品種總數的 57%［1］。桑樹在－40 ～ 40 ℃ 的氣溫范圍和 p H4. 5 ～ 9. 0 的土壤條件下都能正常生長［2］，是木本葉用植物中生物產量較高的樹種之一［3］，在我國各地均有分布，其營養成分高于一般牧草［4］。桑樹作為一種新型非常規蛋白質飼料資源已被國內外學者廣泛關注，聯合國糧食及農業組織( FAO) 曾先后 2 次召開學術會議，推動應用桑葉資源發展畜牧生產［5］。有研究表明，桑葉中的蛋白質含量高，且桑葉蛋白質中的氨基酸種類齊全，達18 種，占桑葉干物質的 10%以上，而且桑葉的必需氨基酸和非必需氨基酸占到其氨基酸總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，桑葉還含有 6 種維生素、8 種礦物質，是一種具有較高開發利用價值的優質植物蛋白質資源［6－7］。而且有研究表明，在不同地域和不同桑樹品種之間，桑葉蛋白質含量并沒有顯著差異，此結果也為桑葉蛋白質的開發利用提供了更大的空間［8－9］。梁貴秋等［10］以 21 個桑樹品種為試驗材料進行了桑葉營養品質因子分析，研究結果表明: 桑葉中的蛋白質含量 豐 富，平 均 質 量 分 數 為 22. 42%，最 高 可 達32. 97%; 21 個桑樹品種桑葉中的總氨基酸含量也非常高，平均質量分數為 17. 94%。周嬋等［11］對重慶地區 15 種飼料用桑樹不同生長期的粗蛋白質含量進行了動態分析，在桑樹的整個生長期，大部分品種的粗蛋白質含量隨時間的推移呈不同程度的下降趨勢，少部分品種在緩慢生長期的粗蛋白質含量較旺盛生長期有不同程度的升高。李恕延等［12］研究認為，桑葉的質量與桑葉的葉位有密切的聯系，在養蠶生產過程中，秋季不同葉位的桑葉對家蠶的食桑時間、眠蠶體質量、2 齡眠蠶干物質量、起蠶絕食生命力均有不同程度的影響。本研究主要從 14 個不同桑樹品種、不同葉位、枝葉的粗蛋白質含量等方面來分析，并結合全年產葉量進行綜合分析，以期為選拔適合畜牧飼料用的桑樹品種提供參考。

1 材料與方法

1. 1 試驗材料

1. 1. 1 供試桑樹品種 桂桑 6 號、桑特優 1 號、桑特優 2 號、桂桑 5 號、倫教 40 號、桂桑優 12、桂桑優62、桂 7625、粵桑 11 號、粵桑 51 號、農桑 14 號、強桑1 號、強桑 2 號、沙 2×倫 109 共 14 個桑樹品種，其中沙 2×倫 109 為對照品種，所有桑樹品種均來自廣西壯族自治區蠶業技術推廣總站武鳴里建基地桑樹品種園，該園建于 2015 年 7 月，每個品種種植 6 行，行距 1. 0 m，株距 0. 2 m，行長 3. 0 m，小區面積 18 m2，3 個重復小區。每 667 m2種植 3 335 株。冬伐夏伐之后各施 1 次基肥，每 667 m2施 1. 0～1. 5 t 有機肥，常規管理。

1. 1. 2 主要試劑

98%的硫酸、38%的鹽酸、400 g / L的氫氧化鈉、20 g /L 的硼酸、硫酸酮、硫酸鉀，均為西隴化工有限公司產品，其中硫酸為優級純，其他為分析純。

1. 1. 3 主要儀器設備

K9840 型自動凱氏定氮儀、SH220N 型石墨消解儀，均為山東海能科學儀器有限公司產品; CD－UPT－II－5T 型純水儀，成都越純科技有限公司產品。玻璃儀器，均為天玻玻璃儀器有限公司產品。

1. 2 試驗方法

1. 2. 1   桂桑 6 號等 14 個桑樹品種的產葉量測定每個品種分別選取長勢基本一致的 4 行桑樹( 每行約 16 株) ，從 2017 年 4 月 10 日開始摘取第 6 葉位及以下的桑葉稱其質量，測定產葉量，以后每隔 30 d測 1 批，全年共測 7 批，合并計算每 667 m2桑園的產葉量。

1. 2. 2   桂桑 6 號等 14 個桑樹品種枝條與葉片的干物率測定 2017 年 5 月 8 日每個品種的桑樹分別選取葉位較齊全的 5 根成熟的枝條，從底部剪下，并將其葉、枝分開。分別取其葉樣和枝樣稱量鮮質量，然后在 70 ℃烘箱中烘干至恒質量，測各樣品的干物質量，重復 3 次，計算各樣品的平均干物質量及平均干物率。干物率( 即干物質的質量分數) ( %) = 干樣品質量/鮮樣品質量×100。

1. 2. 3   桂桑 6 號等 14 個桑樹品種成熟桑葉的粗蛋白質含量測定 2017 年 5 月 8 日每個桑樹品種選取不需要測產的 2 行桑樹，并在其枝條上隨機選取第 10 至第 12 葉位的成熟桑葉，鮮質量約 1 000 g，取樣后稱其鮮質量，然后在 70 ℃烘箱中烘干至恒質量，測其干物質量。將干桑葉粉碎成桑葉粉，采用凱氏定氮法( 參考標準 GB /T 6432—1994)［11］測定粗蛋白質含量。稱取試樣 0. 2 g( 精確至 0．001 g) ，放入干燥的定氮瓶中，加入 0. 4 g 硫酸銅、6. 0 g 硫酸鉀及 20 m L 98%的硫酸，輕搖后于瓶口放一小漏斗，于消解爐上加熱，待內容物全部碳化，泡沫停止后，加強火力，加熱至液體呈藍綠色并澄清透明后，繼續加熱 0. 5～1. 0 h。取下冷卻，小心加入 20 m L 蒸餾水，準確吸取 10 m L 試樣處理液于消化管中放于凱氏定氮儀( 使用前分別加入400 g /L氫氧化鈉溶液、20 g / L 硼酸溶液各 10 m L) 上實現自動加液。蒸餾、滴定和記錄測定數據。

1. 2. 4   桂桑優 12 和倫教 40 號不同葉位桑葉的粗蛋白質含量測定 以桂桑優 12 和倫教 40 號 2 個品種為例，2017 年 5 月 8 日選取不需要測產的 2 行桑樹，隨機選取長勢較一致的 5 株桑樹，分別取第 3 至第 12 葉位的桑葉，并將其相同葉位的桑葉裝在一起。分別稱量鮮質量后，在 70 ℃烘箱中烘干至恒質量，測其干物質量。將干樣粉碎，不設重復，參照1. 2. 3 項的方法測定粗蛋白質含量。

1. 2. 5   桂桑 6 號等 14 個桑樹品種 5 個月齡整條桑枝上的枝條與葉片的粗蛋白質含量測定取 1. 2. 2項的干樣，將干樣粉碎，不設重復，參照 1. 2. 3 項的方法測定粗蛋白質含量。

1. 3 數據統計與分析采用

Excel 2003 軟件對數據進行統計分析。

2 結果與分析

2. 1 桂桑 6 號等 14 個桑樹品種的產葉量供試的桂桑 6 號等 14 個桑樹品種每 667 m2桑園全年的產葉量在 2 181. 89 ～ 4 030. 34 kg 之間，桂桑 6 號的產葉量最高，達 4 030. 34 kg，比對照桑樹品種沙 2×倫 109 高 43. 47%; 倫教 40 號的產葉量最低為 2 181. 89 kg，比沙 2×109 低 22. 33%( 圖 1) 。比沙 2×倫 109 高的桑樹品種共有 5 個，其中高出10%的有 3 個，分別是桂桑 6 號、桑特優 1 號和桂桑優 12，分別高 43. 47%、22. 39%、18. 62%。桂桑 6 號產葉量與其他 13 個品種均存在極顯著差異。其他品種產葉量之間的差異性見圖 1。

2. 2 桂桑 6 號等 14 個桑樹品種枝條與葉片的干物率

從圖 2－3 可以看出: 供試的桂桑 6 號等 14 個桑樹品種枝條的干物率在 17. 96% ～ 29. 21%之間，枝條干物率最高的品種是倫教 40 號，為 29. 21%，比對照桑樹品種沙 2×倫 109( 25. 06%) 高 4. 15 個百分點; 枝條干物率最低的品種是桂桑 5 號，為 17. 96%，比沙 2×倫 109 低 7. 10 個百分點。枝條上所有葉位混合葉片的干物率在17. 13% ～ 29. 25%之間，葉片干物率最高的品種是粵桑 51 號( 29. 25%) ，比沙 2×倫 109( 24. 77%) 高 4. 48 個百分點; 葉片干物率最低的品種是桂桑 6 號，為 17. 13%，比沙 2×倫 109 低7. 64 個百分點。桑特優 1 號、桂桑優 62、粵桑 11 號、強桑 2 號、沙 2×倫 109 品種間的枝條干物率無顯著差異，但與其他幾個品種存在極顯著差異。桑特優1 號、桑特優 2 號、桂桑優 12、沙 2×倫 109 品種間的葉片干物率無顯著差異; 桂桑優 62、農桑 14 號、強桑 1號、強桑 2 號品種間的葉片干物率無顯著差異。

2. 3 桂桑 6 號等 14 個桑樹品種成熟桑葉的粗蛋白質含量

從圖 4 可以看出: 桂桑 6 號等 14 個桑樹品種成熟葉片的粗蛋白質含量在 8. 67% ～ 12. 62%之間; 粗蛋白質含量最高的品種是桂桑 5 號，達 12. 62%，比對照桑樹品種沙 2×倫 109( 10. 93%) 高 1. 69 個百分點; 其 次 是 強 桑 2 號 ( 12. 33%) 、桑 特 優 2 號( 12. 00%) ，分別比沙 2×倫 109 高 1. 40、1. 07 個百分點; 粗 蛋 白 質 含 量 最 低 的 品 種 是 粵 桑 11 號( 8. 67%) ，比沙 2×倫 109 低 2. 26 個百分點。

2. 4 桂桑優 12 和倫教 40 號 2 個桑樹品種不同葉位桑葉的粗蛋白質含量

從圖 5 可以看出，桂桑優 12 和倫教 40 號從第 3葉位到第 12 葉位桑葉粗蛋白質含量是不同的，第 3葉位桑葉的粗蛋白質含量最高，從第 4 葉位開始有下降的趨勢，第 5 ～ 12 葉位處在相對穩定的水平。桂桑優 12 每個葉位的粗蛋白質含量均高于倫教 40號相應葉位的粗蛋白質含量。

2. 5 桂桑 6 號等 14 個桑樹品種 5 個月齡整條桑枝上的枝條與葉片的粗蛋白質含量

從圖 6 可以看出: 整條桑枝上的枝條與葉片的粗蛋白質含量是不一樣的; 枝條粗蛋白質含量在2. 65% ～ 5. 30% 之間，含量最高的是農桑 14 號，為5 . 30 % ，比對照桑樹品種沙2 × 倫109 ( 3. 65 % ) 高1. 65 個 百 分 點; 桑 葉 粗 蛋 白 質 含 量 在 8. 53% ～14. 43%之間，含量最高的是桂桑 6 號，為 14. 43%，比沙 2×倫 109( 12. 69%) 高 1. 74 個百分點; 枝條與葉片混合在一起的粗蛋白質含量在 6. 55% ～ 9. 48%之間，含量最高的是農桑 14 號( 9. 48%) ，比沙 2×倫109( 8. 37%) 高 1. 11 個百分點。

3 小結與討論

近年來，桑葉與桑枝的綜合利用取得了較大的研究進展，也廣泛應用于畜禽養殖方面，研究桑葉粗蛋白質含量的規律有重要意義。前人已有在桑樹品種方面做了研究，也有人在種植模式、葉的部位方面做了研究［13－14］。本試驗以生產上推廣應用較多的桂桑 6 號等 14 個桑樹品種為材料，研究了不同品種間成熟葉片( 10～ 12 葉位) 、5 個月齡的整枝條上的不同葉位混合、5 個月齡枝條的粗蛋白質含量的特點，還以桂桑優 12 和倫教 40 號 2 個品種為材料研究了不同葉位粗蛋白質含量變化的情況。研究結果顯示，成熟葉片 ( 10 ～ 12 葉位) 粗蛋白質含量在8. 67% ～ 12. 62%之間，各品種的粗蛋白質含量略有不同; 供試的 14 個桑樹品種中，5 個月齡的整枝條上所有葉片混合粗蛋白質含量最高的是桂桑 6 號，整枝條粗蛋白質含量最高的是農桑 14 號，整枝條上枝條與葉片混合粗蛋白質含量最高的是農桑 14 號，這與吳嬌穎等［13］的研究結果基本一致。本試驗研究結果表明，桂桑 6 號的單位面積桑園產葉量及葉片的粗蛋白質含量均最高，可以作為葉用桑及畜牧飼料用桑園的首選品種。倫教 40 號單位面積桑園產葉量低，粗蛋白質含量不高，但枝條干物率最高可以做為加工桑枝食用菌等特殊用途桑園的桑樹品種。