蛋白桑農光互補項目

蛋白桑農光互補項目種植優勢

1. 不挑地：桑樹抗逆性強，適栽范圍廣，對土壤條件要求不高，pH 值為 4.5 ～ 9.0 的各類土壤均適合其生長，

2. 壽命長：一次種植可25年收益。

3. 蛋白含量高：桑樹別成為植物界的蛋白質加工廠，

4. 速生高產耐剪伐：對畜禽來說，桑樹葉片和嫩枝都是優良的飼料來源。飼料桑要求桑樹木質化較低、桑葉與嫩枝一起收獲、一年收獲多次，

5. 氨基酸的種類比較齊全，蛋白桑含有18%～28%粗蛋白含量，豐富的礦物質，富含18種氨基酸，可替代苜蓿解決飼料粗蛋白，以及動物營養物質不足的問題。

6. 應用范圍廣：飼料、藥材、桑葉茶、桑芽菜。

7. 蛋白桑青貯料是無抗飼料，桑葉中生物活性成分含量和種類也較為豐富。主要包括黃酮類、甾類和生物堿,還有多種多糖、揮發性油、有機酸等具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等生理功能，促進動物生長、調節機體免疫力、提高機體抗氧化能力及改善畜產品品質等功效。由于活性物質強會提升動物健康水平降低發病率，有藥用功能，替代抗生素使用。用飼料桑飼喂牛、羊、豬、雞、魚等畜禽，可替代抗生素，起到保健動物的作用，可有效預防奶牛乳房炎、豬瘟、雞瘟等傳染病的發生，同時還解決了圈養畜禽的“鼓脹病”問題。

陶程和郝靜怡測定了桑葉的部分生物活性成分(表3)發現1-脫氧野尻霉素( DNJ)和綠原酸含量較高,其中DNJ是一種重要的生物堿具有降血糖、改善胰島素抵抗的作用，

廣西蛋白桑優良品種

1. 桂桑優 12 桑葉干物質蛋白質含量可達 24% ～ 28%，是我國優良飼料桑品種之一。適合養蠶，也適合飼養畜禽動物，改善品質。

2. 桂桑優 62品種產葉量高，生長期長，葉片大，葉質較優。對花葉病的抗性較強。適宜采片葉，全年條桑育桑品種。桂桑優 62 桑葉干物質蛋白質含量可達 23% ～ 28%，

3. 桂桑 6 號品種樹型高大，葉大，葉厚，葉質優，枝產葉量高，采葉省工。抗病性中等，耐旱，耐高溫，適應性較強。適宜采片葉、全年條桑育。桂桑 6 號桑葉干物質蛋白質含量可達 25% ～ 29%，枝葉干粉粗蛋白含量達 21.3%，

優良品種一   桂桑 6 號

來源。為雜交組合：7862× 桂誘 94168，由廣西壯族自治區蠶業技術推廣站育成。屬于廣東桑種。母本 7862 為二倍體品種（2n=2x=28），從廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所引進；父本：桂誘 94168 為四倍體品種（2n=4x=56），由廣西壯族自治區蠶業技術推廣站利用“試 11× 桂 7722”的 F1 植株進行多倍體誘導培育而成。2015 年 6 月桂桑 6 號通過廣西農作物品種審定委員會的審定（見圖 2-32）。特征。屬多倍體雜交桑，其種子粒較粗，千粒重 2.2 g 左右。植株群體表現整齊。樹型高大，枝態直立，發條較多。枝條較高，中等粗，較直，皮呈青灰色。節直，節距為 4.9 ～ 5.3 cm，2/5 葉序。皮孔橢圓或圓形，較小，中等密度。呈冬芽正三角形或長三角形，色灰黃，著生狀尖離、貼生均有，有副芽但不多。葉形為全葉闊心形，葉色深綠，較平展，葉尖短尾狀，少量為雙頭，葉緣齒為乳頭狀鋸齒，中等大小。葉面光滑，有波皺或無皺，光澤較強。葉著生態多為平伸，葉柄較短，葉基淺心狀。葉片大而厚，葉長 × 葉幅可達 30.2 cm×26.8 cm，單葉重 10.9 g。新梢頂端芽及幼葉呈棕綠色。大部分植株開雌花。

（4）特性。有較明顯的冬眠期，冬芽萌芽時間在南寧市為 12 月底至次年 1 月初，在河池市宜州區為 1 月上旬。生長期長，如水肥充足植株長葉到 11 月底才盲頂、12 月初才落葉休眠。生長勢旺，長葉較快。耐剪伐，再生能力強。適合摘片葉收獲，也適合全年條桑收獲和草本化栽培。適應性較廣。

（5）產量、品質、抗逆性等表現。2013—2014 年在南寧市西鄉塘區、河池市宜州區和環江毛南族自治縣、柳州市柳城縣、百色市那坡縣、賀州市昭平縣等地進行桑樹新品種的區域性試驗，種植 3 個多月就可投產采葉養蠶，投產當年畝產桑葉量 7 個區試點平均 2 390.1 kg，比對照種（沙二 × 倫 109）增產 13.60% ；投產第 2 年桑園進入豐產期，畝產桑葉量 7 個區試點平均 3 316.5 kg，比對照種（沙二 × 倫109）增產 13.48%，達顯著水平。春、夏、秋 4 批次測試葉片營養成分結果顯示，葉片干物質含粗蛋白 25.4% ～ 27.2%、粗脂肪 3.02% ～ 7.15%、可溶性糖 6.99% ～ 11.60%、碳水化合物總量55.5% ～ 55.7% ；春季第一造條桑收獲枝葉干物質含粗蛋白 21.3%、粗脂肪 2.49%、粗纖維 27.4%、可溶性糖 7.08%、碳水化合物總量 65.5%。綜合春、夏、秋桑葉養蠶葉質鑒定成績，萬蠶繭層量達3.39 ～ 3.66 kg，與沙二 × 倫 109 沒有顯著差異；五齡百公斤葉產繭量達 7.45 ～ 8.38 kg，其中秋葉比沙二 × 倫 109 增產 6.74%，達極顯著水平。桑葉養家蠶原種制種，單蛾良卵數達 604 粒，比對照沙二 × 倫 109 增產 3.42%，達顯著水平。對桑花葉病的抗性較強，發病率比對照種（沙二 × 倫109）降低 14.27%，達極顯著水平；病情指數僅 9.71%，比對照種（沙二 × 倫 109）降低 6.44 個百分點，達極顯著水平。

（6）栽培技術要點。采 用 種 子 繁 殖。 可 以 先 播 種 育 實 生 苗 后 移 栽 建 園， 也 可 直 播 成 園； 適 宜 密 植， 畝 栽4 500 ～ 5 500 株；冬伐宜留長枝高位剪伐（留下半年生枝條高 30 ～ 50 cm），促進冬芽早發快長，多枝多葉，還可防治花葉病，提高桑葉產量和葉質；采片葉和條桑收獲均可，條桑收獲要保持桑園肥水充足，使枝葉生長旺盛；桑園增施有機肥，及時追肥，促進枝繁葉茂，發揮豐產性能。（7）適宜區域和推廣應用現狀。適宜珠江流域及熱帶、亞熱帶地區栽培，可作為養蠶用桑，也適合畜牧養殖的高蛋白飼料用桑。正在繁育推廣。

優良桑種二   桂桑優 62

廣西壯族自治區蠶業技術推廣站育成，為雜交組合，其親本組合為 7862× 桂 7722。2000 年 1月通過廣西農作物品種審定委員會審定后，開始在廣西等地推廣。到 2020 年底，在廣西推廣種植面積已達 133 萬畝，廣東、貴州、云南、江蘇、浙江、四川、安徽、重慶、新疆等地區也有種植（見圖 2-18）。（1）特征特性。該雜交組合種子粒較粗，千粒重 2.2 g 左右。植株樹型高大，枝態直立，發條較多，枝條較高、細長、較直，皮呈青灰褐色，節距 3.5 ～ 4.2 cm，2/5 葉序，皮孔橢圓，較小，中密。冬芽正三角形、色灰棕，著生狀為尖離，有副芽但不多。葉形為全葉闊心形，極少裂葉，葉色翠綠，較平展，葉尖多為雙頭，葉緣齒為乳頭齒，中等大小。葉面光滑，無皺或微皺，光澤較強。葉著生態多為上斜，葉柄較細短，葉基直線或淺心狀。葉片大而厚，葉長 × 葉幅為 26.4 cm×24.8 cm，100 cm2 葉片重約 2.5 g。新梢頂端芽及幼葉色淡翠綠。植株開雌花的多于開雄花的。有較明顯的冬眠期，在南寧市冬芽萌芽時間為 1 月上旬，生長期長，如水肥充足，植株長葉可到 11 月底才盲頂收造。該組合群體整齊，枝條數較多，枝高，葉大且厚，耐剪伐，發芽較早，落葉較晚，抗花葉病較強，耐旱耐高溫能力較強，產葉量較高。豐產期桑園每公頃產葉量可達 60 t。具有優良的豐產性，耐剪伐，再生力強，適合片葉收獲，也適合條桑收獲省力化養蠶；繁殖較易，投產較快，且適應性較廣。

（2）栽培要點。采用種子繁殖。可以先播種育實生苗后移栽建園，也可直播成園。適宜密植，畝栽 6 000 株，全年以采片葉為主的桑園每年夏伐和冬伐各 1 次，夏伐宜低刈或根刈，冬伐宜留長枝（留下半年生枝條高 30 ～ 50 cm），可促進冬芽早發快長，提高產量和葉質，還可防治花葉病。葉片較大，適宜采摘片葉收獲桑葉養蠶，也適合條桑收獲（即割枝葉）養蠶，條桑收獲要保持桑園肥水充足，使枝葉生長旺盛。桑園要多施有機肥，及時追肥，促進枝繁葉茂，發揮豐產性能。春季桑葉宜適當偏老再收獲，以增加桑葉干物（營養）量，提高葉質。

推薦品種三   桂桑優 12

廣西壯族自治區蠶業技術推廣站育成，2000 年通過廣西農作物品種審定委員會審定。該品種為雜交組合，其親本組合為沙 2× 桂 7722。到 2020 年底，該品種在廣西累計種植面積已達 165 萬畝（1 畝≈ 666.7 平方米）。在廣東、貴州、云南、山東、江蘇、浙江、四川、安徽、重慶、新疆等地區也有種植（見圖 2-17）。（1）特征特性。種子籽粒中等，千粒重 1.8 ～ 2.1 g。植株樹型高大，枝態直立，發條較多，枝條較高、細長、較直，皮色青灰褐色，節距約 3.7 cm，1/2 葉序，皮孔較圓、較小、中密，冬芽長三角形或正三角形，色灰棕，著生狀為貼生尖離，有副芽但不多。葉形為全葉長心形，極少裂葉，葉色深綠，較平展，葉尖為尾狀，大多較長，葉緣齒為乳頭齒，中等大小，葉面光滑無皺、光澤較強，葉多為上斜著生，葉柄較細短，葉基直線至淺心狀，葉片大而厚，葉長 × 葉幅大約為 25.6 cm×20.1 cm，100 cm2 葉片重約 2.25 g。新梢頂端芽及幼葉多為淡棕綠色。植株開雌花的和開雄花的約各半。有較明顯的冬眠期，在南寧市冬芽萌芽時間為 12 月下旬至 1 月上旬，生長期長，植株長葉可到 11 月底才盲頂收造。該組合群體整齊，發條數多，枝高節密，葉大且厚，發芽較早，落葉較晚，產葉量較高，葉質較優，每公頃（1 公傾 =10 000 平方米）桑園產葉量可達 58.9 t，百公斤桑葉產繭量 8.78 kg。該組合既高產也優質；耐剪伐，再生力強，適合片葉收獲，也適合條桑收獲（即割枝葉）省力化養蠶，繁殖較易，投產較快，且適應性較廣。

（2）栽培要點。用種子繁殖。可以先播種育實生苗后移栽建園，也可直播成園。適宜密植，宜留長枝（留下半年生枝條高 30 ～ 50 cm），可促進冬芽早發快長、提高產量和葉質，還可防治花葉病。葉片較大，適宜采摘片葉收獲桑葉養蠶，也適合條桑收獲養蠶，條桑收獲要保持桑園肥水充足，使枝葉生長旺盛。桑園要多施有機肥，及時追肥，促進枝繁葉茂，發揮豐產性能。

江蘇、四川和廣東等地在 2010 年左右就已經開始飼料桑栽培及管理技術的研究，各地因為桑樹品種、氣候條件和水肥條件等差異，種植密度略有不同，每畝桑園種植約 3?500 ～ 8?000 株。

飼料桑的收獲

（一）收獲方式

飼料桑的收獲方式以條桑收獲為主，可采用鐮刀、割草機人工收割，也可采用收割機機械收獲（見圖 12-4）飼料桑收獲桑枝葉的長度不同，收獲物的干物質、粗纖維含量也不同，一般隨著采收長度的增加而遞增，達到某一長度后下降，且粗蛋白含量也有變化，品種間有差異，因此生產中應綜合考量桑枝葉產量和干物質、粗纖維、粗蛋白含量等因素以確定**飼料桑收獲長度。桂桑優 12 適宜收獲的枝條長度是 120?cm，桂桑優 62 和桂桑 6 號則為 100?cm。江蘇、四川和廣東等地飼料桑的桑枝葉收獲長度一般保持在 50 ～ 70?cm。

（二）收獲時期

飼料桑的收獲期通常主要集中在每年 4 ～ 10 月，一般在桑樹木質化前進行，與當年的飼料桑植株生長狀況密切相關。因飼料桑的生長速度與時間、溫度、濕度、光照強度有關，在 1 年中不同時期飼料桑的生長速度不同，收割過早，產量太少，而且水分含量大；收割過晚，飼料桑枝葉木質化嚴重，不適合制作桑飼料。飼料桑木質化的程度與其生長時間有關，確定適宜的收獲時期就是以生長時間為參數，通過檢測不同時間內飼料桑木質化的程度，確定適宜的收割時間區間。適時刈割，枝條蛋白質含量較高，木質素含量較低，葉子成熟度適宜，是產量和木質化程度的**結合點。飼料桑一般每年可收獲 3 ～ 5 次。北京的飼料桑園收獲次數為 3 次，時間分別為每年的 5 月、7 月、10 月。在廣西當地氣候環境條件下，土壤條件較好的飼料桑園，栽培優良的飼料桑品種，加上肥培管理得當，枝葉收獲次數一般可達較高水平，一般4-6次，平均45天收割一次。飼料桑采收頻率應控制在合理范圍之內，以兼顧產量與質量。采收頻率過高會直接影響植株的再生，過低則會顯著降低收獲物的品質，

桑飼料的利用

（一）直接飼養

動物很多動物喜歡桑樹。牛、羊、豚貍等對桑樹嫩枝的采食率可達 90% 以上，可直接飼養；桑葉、桑枝屬于中藥，能治很多種病、提高免疫能力。

（二）桑枝葉加工成飼料

飼料桑收獲后，加工方式多種多樣，可根據當地的桑園種植規模、實際收獲產量、現有加工機器設備、加工人員安排、桑飼料使用用途、農戶飼喂畜禽習慣等因素綜合選擇具體的加工方法。經過切割、稍微晾曬等簡單處理后，可以適當加入乳酸菌進行發酵制作成青貯飼料，提供牛羊等反芻動物食用（見圖 12-6）；或者經過干燥后粉碎，作為優質飼料添加在肉羊日糧中，可以代替部分豆餅、玉米等精飼料；或者將桑葉粉碎后制作成顆粒飼料，經研究證實飼育肥羊時添加桑葉比單一玉米粒補飼精料帶來的經濟效益更大，飼糧適口性同時得到提高。

飼料桑的作用和加工方式

飼料桑具有適口性好和消化率高等優點。

以干物質計，飼料桑含有粗蛋白 22%、粗脂肪 6%、碳水化合物 45%、粗纖維 15%，其他 Ca 和Ｋ等礦物質含量為 12%，是優良的禽畜飼料。20 世紀八九十年代以來，將飼料桑作為畜禽飼料已引起養殖行業的重視，國內外開始進行將飼料桑用作畜禽飼料的研究，在豬、牛、羊和魚等動物中的研究偏多。近 10 多年來，飼料桑在雞飼料中的應用研究也逐漸增多。

將飼料桑用作畜禽飼料，可以起到以下五大作用：

（1）高蛋白原料。飼料桑中的蛋白質含量高，且利于動物的消化吸收，是非常優良的高蛋白原料，可以替代部分豆粕和魚粉等常規的蛋白原料。

（2）氨基酸補充劑。飼料桑中的氨基酸種類齊全，其中谷氨酸的含量最高，谷氨酸在糖代謝及蛋白質代謝過程中起重要作用，因此有利于調節飼料中的氨基酸平衡。

（3）礦物質和維生素補充劑。飼料桑中高含 Ca 和Ｋ等礦物質，同時富含維生素Ｂ和維生素Ｃ等，可以作為飼料中礦物質和維生素的補充劑。

（4）增強免疫力。飼料桑中富含多種生物活性物質如植物甾醇、黃酮類、生物堿和多糖等，具有增強免疫力和提高成活率的作用，可以替代抗生素。

（5）提高肉類品質。飼喂飼料桑可以嫩化禽畜肉質，同時具備去腥、增鮮、增香和延長保鮮時間等作用，極大地提高禽畜肉類的品質。廣西飼料桑的加工方式主要分為桑葉粉加工和桑枝微貯飼料加工。目前廣西主要推廣應用的是桑枝微貯飼料加工。

三、桑枝微貯飼料的加工技術

（一）定義

1. 桑枝微貯飼料在桑枝粉碎顆粒中添加有益微生物菌劑，通過有益微生物的發酵作用而制成的一種具有酸香氣味、適口性好、消化率高、耐貯存的粗飼料。

2. 微貯技術把可飼用的秸稈等農副產品粉碎或鍘短后按比例添加一種或多種有益微生物菌劑拌勻，在密閉和適宜的條件下，通過有益微生物的繁殖與發酵作用，使質地粗硬的秸稈變成柔軟、氣味酸香、適口性好、利用率高的粗飼料。

（二）桑枝微貯飼料的加工技術

1. 桑枝微貯飼料的加工流程

見圖 12-17。

原料切斷粉碎機見圖 12-18

飼料攪拌機見圖 12-19。

2. 微貯設施用于存放及發酵微貯原料的能夠密封的設備或器具。主要形式有微貯池、微貯桶、微貯袋等。

3. 微貯菌劑由一種或多種有益菌組成，用于調制秸稈等粗飼料的一類活性微生物添加菌劑（亦稱微貯接種劑、生物微貯劑、微貯飼料發酵劑、微貯添加劑等）。

4. 原料要求

（1）飼料桑應選擇生長快、耐剪伐、產量高的雜交桑品種。

（2）宜選擇生長高度在 0.8 ～ 1.2?m 的桑枝刈割作為微貯原料。豬、雞、鴨等不耐粗飼禽畜應選取較嫩的桑枝；牛、羊等耐粗飼家畜可選桑園夏伐和冬伐后的老桑枝。

（3）選取的桑枝葉應清潔、無腐爛變質。

（4）根據所貯原料宜選擇有針對性的復合益生菌的微貯劑。有效活菌數大于 5?000 萬個 /g。添加量宜為 0.5% ～ 1.0%，具體操作參照產品說明。

（5）在使用新微貯菌劑前，應進行少量微貯試驗。試驗方法是取 5 ～ 10?kg 微貯原料，粉碎后，按比例加入水和菌劑，裝入塑料袋或其他容器中，壓實后密封。在適宜的溫度下發酵 15 ～ 30 天，啟封觀察微貯質量，質量合格即可使用。

5. 微貯方法大型養殖場宜采用微貯池法，小型養殖場宜采用塑料袋微貯法或桶裝微貯法。

（1）微貯池法。將桑枝葉揉碎切短，調好水分，分層噴灑菌液，適當翻攪后，裝入微貯池內，分層壓實，加蓋塑料薄膜后覆土密封。

（2）塑料袋微貯法。在光滑干凈的地面上，將桑枝葉揉碎切短，調好水分，分層噴灑菌液，適當翻攪后，將原料裝入塑料袋內壓實，排出空氣，或抽出袋內的空氣后將塑料袋口扎緊保存。（3）桶裝微貯法。在光滑干凈的地面上，將桑枝葉揉碎切短，調好水分，分層噴灑菌液，適當翻攪后，將原料裝入微貯桶內，裝滿壓實后蓋好桶蓋，密封保存。

6. 微貯飼料加工技術

（1）桑枝葉粉碎處理。經過秸稈粉碎機揉搓成長度為 0.1 ～ 0.5?cm。

（2）菌種復活。根據所貯的桑枝葉量，按產品說明操作，確定所使用的菌種和添加比例，計算出所需的調制劑菌種量，將菌種倒入用于活化的干凈容器中，然后添加 10 ～ 20 倍的水（水中宜加適量紅糖）充分攪拌，在常溫下放置 1 ～ 2?h，制成活化菌液。活化好的菌液應在當天用完，不可隔夜使用。

（3）菌液的配置。將活化好的菌液按產品說明，倒入充分溶解的 0.8% ～ 1.0% 食鹽水中拌勻，加水至菌液量的30 倍以上進行稀釋。

（4）調節水分。新鮮桑枝的含水量為 75% ～ 85%，在粉碎后，通過攤晾或添加適量玉米粉將水分調節至60% ～ 65%。微貯原料在加水、噴灑菌液和壓實過程中，要隨時檢查原料的含水量是否合適。現場判斷水分的簡易方法是用單手或雙手抓取粉碎的原料，稍用力擠壓后慢慢松開，指縫見水不滴、手掌沾滿水為含水量適宜；指縫成串滴水則含水量偏高；指縫不見水滴，手掌有干的部位則含水量偏低。含水量偏高可添加適量玉米粉將水分調節至 70% 左右，這是桑枝微貯發酵的適宜含水量。桑枝微貯料如含水量太高，則會出現色澤發黑和氣味發酸的情況，不利于長期保存，對品質影響較大。

（5）調節含糖量。微貯原料在發酵過程中要有足夠的能量，在含糖量不能滿足的情況下，可添加一定的玉米粉、糖渣、糖蜜等含糖量高的物質，調節到所需量。

（6）分裝壓實與密封。桑枝葉粉碎噴灑活化菌液攪拌均勻，調節好濕度后盡快分裝，壓實，密封。

（7）密封。不能漏氣、漏水，防止在發酵期空氣進入，確保發酵質量。飼喂期每次取完料后袋內還有剩余，要立刻將袋口扎緊；微貯池取料時，不可全面打開，用多少取多少，取后立即封好，盡可能減少與空氣接觸的面積和二次發酵。

（8）發酵溫度及時間。桑枝微貯飼料在 10 ～ 40?℃都可以正常發酵，一般經過 15 ～ 30 天發酵就可完成。如過早取出，飼料酸度不夠，香味不濃，適口性差，在使用過程中容易變質。（9）成品性狀特征。

桑枝微貯飼料成品具備以下特征：呈金黃色或黃綠色或橄欖綠；具有醇香或果香味，并具有弱酸味，氣味柔和；在微貯袋里壓得堅實緊密，但拿到手中比較松散、柔軟濕潤，無黏滑感；桑枝微貯料的 pH 值應低于 4.5（見圖 12-20）。

（三）桑枝微貯飼料在養殖中的應用

桑枝微貯飼料的適用面非常廣，雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦和狗等動物都可以飼喂。內蒙古種植飼料桑有幾十萬畝，全部加工成桑枝微貯飼料用于養牛、羊。湖南有企業利用桑枝微貯飼料養殖蛋雞和寧鄉花豬。四川、山東和江蘇等地區也有養豬企業利用桑枝微貯飼料養豬。廣西也開始逐步推廣桑枝微貯飼料，主要用于養雞、鴨、鵝、豬、牛、羊和魚等（見圖 12-21、圖 12-22）。

微生物發酵可通過其生命活動改變桑葉中的營養成分組成及含量桑葉經過微生物發酵后大分子蛋白質被降解成小肽、可溶性蛋白質和游離氨基酸其中非蛋白氮經微生物作用可轉化為菌體蛋白提高真蛋白含量。研究表明枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和乳酸菌等生長過程中會產生淀粉酶、纖維素酶等酶類,對桑葉中的粗纖維以及抗營養因子進行降解可以大量的消除抗營養因子， 桑葉發酵后營養成分含量變化見表4。

桑園農機與裝備

桑園工作繁重，迫切需要農機裝備幫助解決，桑園管理要實現機械化、智能化，人們才能從繁重的勞作中解放出來，提高勞動生產率和勞動效率。

投入產出估算表